한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-22
레드가메(Gamay) · 보졸레 (Beaujolais)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 80,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 12.5% · 기준가 73,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 48,000원
페어링연구소
2026-07-23
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 54,000원
페어링연구소
2026-07-19
스파클링3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 슈냉블랑(Chenin Blanc), 피노누아 (Pinot Noir) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 48,000원
페어링연구소
2026-07-19
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 24,000원
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2026-07-19
스파클링피노 뫼니에 (Pinot Meunier) · 상파뉴 (Champagne)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12%
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2026-07-19
화이트3~5만원리슬링(Riesling) · 라인가우 (Rheingau)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 45,000원
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2026-07-19
스파클링샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12%
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2026-07-20
화이트소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc), 콜롬바드 (Colombard) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5%