고타 카바 브뤼 (Gota Cava Brut)

고타 카바 브뤼는 스페인 페네데스의 전통 방식 스파클링, 카바다. 카바는 샴페인과 똑같이 병내 2차 발효를 거치지만 가격은 몇 분의 일 — “전통 방식 기포의 최저가 입장권”이라는 카테고리의 소임을 성실히 수행하는 병이다.

한눈에 보기

• 품종: 마카베오·자렐로·파레야다 블렌드
• 산지: 스페인 페네데스
• 스타일: 브뤼 스파클링 (전통 방식)

테이스팅 & 페어링

청사과와 레몬의 상쾌함에 병내 숙성의 빵 결이 은은하다. 2만 원대의 부담 없음이 곧 무기 — 해산물전, 프라이드치킨, 샐러드까지 “일단 기포부터”가 필요한 모든 상에 올리면 된다.

여담

• 카바(cava)는 스페인어로 ‘동굴 저장고’라는 뜻이다 — 샴페인이라는 이름을 못 쓰게 되자 자기 셀러의 이름을 스타일명으로 삼은 역사가 담겨 있다.