한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-19
화이트3~5만원푸르민트(Furmint) · 토카이 (Tokaj)바디 미디엄 · 타닌 낮음: 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 37,000원
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2026-07-20
레드1~3만원메를로(Merlot), 산지오베제(Sangiovese) · 마르케 (Marche)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 18,000원
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2026-07-23
화이트1~3만원슈냉블랑(Chenin Blanc) · 루아르 (Loire)바디 3 · 타닌 1 · 도수 12.0% · 기준가 24,000원
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2026-07-20
화이트1~3만원리슬링(Riesling) · 뉴질랜드 (New Zealand)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 25,000원
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2026-07-19
화이트1~3만원리슬링(Riesling) · 워싱턴주 (Washington State)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 26,000원
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2026-07-19
화이트3~5만원리슬링(Riesling) · 모젤 (Mosel)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 9.5% · 기준가 34,000원
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2026-07-20
화이트3~5만원리슬링(Riesling) · 모젤 (Mosel)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 9.5% · 기준가 42,000원
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2026-07-19
로제3~5만원진판델(Zinfandel) · 나파밸리 (Napa Valley)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 10.5% · 기준가 31,000원
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2026-07-19
레드3~5만원몬테풀치아노 (Montepulciano) · 이탈리아 (Italy)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 36,000원
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2026-07-19
레드1~3만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) · 센트럴 밸리 (Central Valley)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 12,000원