디저트

개요
디저트 페어링의 철칙은 하나다 — 와인이 디저트보다 달아야 한다. 반대가 되면 와인이 시고 떫게 느껴진다. 드라이 와인과 케이크가 안 어울리는 이유가 이것이다.
고르는 법
과일 디저트엔 모스카토 다스티, 초콜릿엔 포트나 바뉠스 같은 주정강화, 치즈케이크엔 아이스와인·소테른·토카이가 정석이다. 마카롱처럼 가벼운 단맛엔 드미섹 스파클링도 좋다. 식후 한 잔의 스위트 와인은 디저트 그 자체이기도 하다.