한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-19
레드1~3만원바르베라 (Barbera) · 피에몬테 (Piedmont)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 14% · 기준가 26,000원
페어링연구소
2026-07-19
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 19,000원
페어링연구소
2026-07-19
화이트1~3만원리슬링(Riesling) · 라인헤센 (Rheinhessen)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 29,000원
페어링연구소
2026-07-19
화이트1~3만원슈냉블랑(Chenin Blanc) · 루아르 (Loire)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 19,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 62,000원
페어링연구소
2026-07-19
스파클링1~3만원글레라 (Glera), 피노누아 (Pinot Noir) · 베네토 (Veneto)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 29,000원
페어링연구소
2026-07-19
화이트3~5만원그뤼너 벨트리너 (Gruner Veltliner) · 부르겐란트 (Burgenland)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 32,000원
페어링연구소
2026-07-19
스파클링1~3만원슈냉블랑(Chenin Blanc) · 루아르 (Loire)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 29,000원
페어링연구소
2026-07-19
화이트3~5만원벨쉬리슬링 (Welschriesling) · 부르겐란트 (Burgenland)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 32,000원
페어링연구소
2026-07-19
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 28,000원