아커만 크레망 드 루아르 (Ackerman Cremant de Loire)

아커만 크레망 드 루아르는 1811년 창립, 루아르 스파클링의 역사를 연 원조 하우스의 병이다. 벨기에 출신 장 아커만이 샴페인 공법을 소뮈르의 석회 동굴에 이식한 것이 루아르 발포 산업의 시작 — 크레망 드 루아르라는 장르의 족보 맨 위에 있는 이름이다.

한눈에 보기

• 품종: 슈냉 블랑 중심 블렌드
• 산지: 프랑스 루아르 (소뮈르)
• 스타일: 브뤼 스파클링 (전통 방식)

테이스팅 & 페어링

사과와 모과의 슈냉다운 과일, 병 숙성의 브리오슈, 경쾌한 산도 — 2만 원대 전통 방식의 검증된 표준이다. 해산물전, 생굴, 프라이드치킨과 함께 프레 바롱(로제)과 루아르 버블 듀오를 이룬다.

여담

• 소뮈르의 지하 동굴은 성을 짓느라 돌을 캔 자리다 — 루아르 고성들의 그림자에서 기포가 익는, 건축과 양조의 순환 구조다.