아바치아 바르베라 다스티 수페리오레 (Abbazia Barbera d’Asti Superiore)

아바치아 바르베라 다스티 수페리오레는 피에몬테의 국민 품종 바르베라의 아스티 버전이다. 네비올로가 왕이라면 바르베라는 이 지역의 밥 — 높은 산도와 낮은 타닌이라는 흔치 않은 조합으로, 피에몬테 사람들이 매일 마시는 식탁의 주인공이다.

한눈에 보기

• 품종: 바르베라 100% (수페리오레)
• 산지: 이탈리아 피에몬테 아스티
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드 (고산도·저타닌)

테이스팅 & 페어링

신 체리와 자두의 즙 많은 과일, 바닐라의 부드러운 마무리 — 산도가 침을 부르고 타닌은 길을 안 막는, 음식 부르는 체질이다. 토마토 피자·파스타의 특효약이고, 파르미지아노·불고기와도 산뜻하게 붙는다.

여담

• “바롤로는 손님상에, 바르베라는 내 잔에” — 피에몬테 농부들의 오랜 농담이 이 품종의 위치를 다 설명한다.