프로두토리 델 바르바레스코 (Produttori del Barbaresco)

프로두토리 델 바르바레스코는 와인 세계에서 가장 존경받는 협동조합이다. 1958년 마을 재건을 위해 뭉친 50여 농가가 최고 밭들의 네비올로를 모아 만드는데, “협동조합 와인은 싸구려”라는 편견을 전 세계에서 부순 장본인이 바로 이곳이다.

한눈에 보기

• 품종: 네비올로 100%
• 산지: 이탈리아 피에몬테 바르바레스코
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드 (고타닌·고산도)

테이스팅 & 페어링

말린 장미와 체리, 감초, 흙내음이 겹겹이 피어나는 클래식 네비올로다. 색은 옅지만 타닌과 산도의 골격이 단단해 시간이 지날수록 열린다. 버섯 리소토, 파르미지아노, 잘 구운 스테이크와 만나면 피에몬테 식탁이 완성된다.

여담

• 세계 유수 평론가들이 “가격 대비 가장 진지한 네비올로”로 수십 년째 이 조합의 와인을 꼽는다 — 바르바레스코 입문의 국제 표준 답안이다.