한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-20
스파클링1~3만원그릴로 (Grillo) · 시칠리아 (Sicily)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 25,000원
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2026-07-20
화이트1~3만원리슬링(Riesling) · 트렌티노 (Trentino)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 25,000원
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2026-07-20
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo), 빠레야다 (Parellada), 자렐로 (Xarel-lo) · 스페인 (Spain)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 19,000원
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2026-07-23
스파클링3~5만원리슬링(Riesling) · 팔츠 (Pfalz)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 40,000원
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2026-07-19
디저트3~5만원모스카토(Moscato) · 피에몬테 (Piedmont)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 5.5% · 기준가 44,000원
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2026-07-19
화이트모스카토(Moscato), 샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 토스카나 (Tuscany)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12%
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2026-07-19
논알콜3~5만원로제 블렌드 (Rose Blend) · 이탈리아 (Italy)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 기준가 33,000원
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2026-07-19
스파클링1~3만원우니 블랑 (Ugni Blanc), 콜롬바드 (Colombard) · 프랑스 (France)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 10,000원
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2026-07-20
로제3~5만원템프라니요(Tempranillo) · 토로 (Toro)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 35,000원
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2026-07-19
스파클링1~3만원가르가네가 (Garganega) · 베네토 (Veneto)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 22,000원