한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-19
레드1~3만원시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz), 토우리가 나시오날 (Touriga Nacional) · 포르투갈 (Portugal)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 14% · 기준가 24,000원
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2026-07-19
레드1~3만원말벡(Malbec) · 멘도사 (Mendoza)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 22,000원
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2026-07-20
레드1~3만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 론/GSM블렌드(Rhone/GSM Blend) · 론 (Rhône)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 26,000원
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2026-07-20
레드3~5만원카르메네르 (Carmenere) · 아콩카과 (Aconcagua)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 33,000원
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2026-07-19
레드3~5만원모나스트렐 (Monastrell) · 스페인 (Spain)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 36,000원
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2026-07-20
레드1~3만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon), 시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz) · 랑혼 크릭 (Langhorne Creek)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 25,000원
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2026-07-19
레드3~5만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot) · 보르도 (Bordeaux)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 32,000원
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2026-07-22
레드3~5만원산지오베제(Sangiovese) · 끼안띠 클라시코 (Chianti Classico)바디 풀바디 · 타닌 높음 · 도수 14% · 기준가 33,000원
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2026-07-19
주정강화1~3만원팔로미노 (Palomino) · 헤레스 (Jerez)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 15% · 기준가 29,000원
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2026-07-22
화이트1~3만원리슬링(Riesling) · 라인헤센 (Rheinhessen)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 9.5% · 기준가 22,000원