한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-22
스파클링10~20만원피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 122,000원
페어링연구소
2026-07-22
화이트리슬링(Riesling) · 오스트리아 (Austria)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 70,000원
페어링연구소
2026-07-22
스파클링5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 79,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르겐란트 (Burgenland)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 35,000원
페어링연구소
2026-07-23
로제3~5만원메를로(Merlot), 시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz) · 트라키아 밸리 (Thracian Valley)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 38,000원
페어링연구소
2026-07-23
화이트3~5만원화이트 블렌드 (White Blend) · 부르겐란트 (Burgenland)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 32,000원
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2026-07-23
화이트3~5만원그뤼너 벨트리너 (Gruner Veltliner) · 캄프탈 (Kamptal)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 31,000원
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2026-07-22
로제1~3만원그롤로 (Grolleau) · 루아르 (Loire)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 23,000원
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2026-07-22
레드10~20만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 152,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드10~20만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 128,000원