한식
개요
한식 페어링은 매운맛·발효·단짠이라는 삼중 과제다. 고추의 캡사이신은 알코올과 타닌을 화끈거림으로 바꾸므로, “매울수록 순한 와인”이 제1원칙이다.
고르는 법
매운 음식(떡볶이·김치찌개)엔 살짝 단 리슬링이나 모스카토, 스파클링이 소방수 역할을 한다. 불고기·갈비 같은 단짠 양념엔 과일 풍부한 저타닌 레드(가메·피노누아)가 찰떡이다. 전과 튀김엔 기름을 끊어주는 버블 — 카바가 가성비 답안이다.
페어링연구소
2026-07-23
화이트1~3만원그뤼너 벨트리너 (Gruner Veltliner) · 오스트리아 (Austria)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 28,000원
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2026-07-23
화이트3~5만원리슬링(Riesling) · 마가렛 리버 (Margaret River)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 31,000원
페어링연구소
2026-07-23
레드1~3만원피노누아 (Pinot Noir) · 말버러 (Marlborough)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 29,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 69,000원
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2026-07-22
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 윌라멧 밸리 (Willamette Valley)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 63,000원
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2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 49,000원
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2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 모닝턴 페닌슐라 (Mornington Peninsula)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 49,000원
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2026-07-22
레드3~5만원까베르네프랑(Cabernet Franc) · 헝가리 (Hungary)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 31,000원
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2026-07-22
레드1~3만원피노누아 (Pinot Noir) · 센트럴 오타고 (Central Otago)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 26,000원
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2026-07-23
레드3~5만원네렐로 마스칼레제 (Nerello Mascalese), 네렐로 카푸치오 (Nerello Cappuccio) · 에트나 (Etna)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 43,000원