파레야다 (Parellada)

개요
파레야다(Parellada)는 카바 3형제의 막내 격인 카탈루냐 화이트 품종이다. 셋 중 가장 높은 고지대에서 자라며, 블렌드에 섬세함과 꽃향을 보태는 역할을 맡는다.
맛과 향
청사과와 레몬, 흰 꽃의 가볍고 산뜻한 결이 특징이다. 저도수로 완성되는 경우가 많아 부담 없는 데일리 화이트의 재목이다.
페어링
샐러드, 전, 회처럼 가벼운 음식과 어울린다. 토레스의 국민 화이트 ‘비냐 솔’이 이 품종 100%로 만들어진다는 점이 재미있는 상식 — 카바 밖에서도 반세기 넘게 스페인 식탁을 지켜온 품종이다.