페네데스 (Penedes)

페네데스는 바르셀로나 남서쪽의 까탈루냐 심장부이자, 스페인 스파클링 까바의 수도다. 스페인 까바의 90% 이상이 이 일대에서 나온다 — 마카베오, 자렐로, 빠레야다라는 까바 3형제 품종의 고향이다.
스타일
샴페인과 같은 병내 2차 발효를 쓰면서 가격은 절반 이하 — 전통 방식의 가성비라는 까바의 존재 이유가 이 땅의 정체성이다. 스틸 와인에서도 자렐로 단일 품종 화이트, 지중해풍 레드까지 스펙트럼이 넓어지는 중이다.
여담
까바(cava)는 스페인어로 동굴 저장고라는 뜻이다 — 페네데스의 마을 산 사두르니 다노이아 지하에는 수십 킬로미터의 숙성 터널이 벌집처럼 뻗어 있어, 마을 전체가 거대한 지하 셀러 위에 산다.