로이머 엑스트라 브뤼 리저브 젝트 (Loimer Extra Brut Reserve Sekt)

로이머 엑스트라 브뤼 리저브 젝트는 사이트 첫 오스트리아 스파클링 — 젝트(Sekt)다. 비오디나미 리슬링으로 소개된 로이머의 세 번째 등장으로, 전통 방식 병내 2차 발효에 저당(엑스트라 브뤼)을 얹은 오스트리아 신세대 젝트의 대표 답안이다.

한눈에 보기

• 품종: 그뤼너 벨트리너·피노 계열 블렌드 (전통 방식)
• 산지: 오스트리아 캄프탈
• 스타일: 엑스트라 브뤼 젝트 (비오디나미)

테이스팅 & 페어링

청사과와 레몬의 팽팽함, 브리오슈, 캄프탈 돌의 결 — 저당이 드러낸 산도의 뼈가 샴페인 못지않다. 생굴, 전, 회와 함께 세계 전통 방식 지도(샴페인·카바·크레망·MCC·펠로러스)에 오스트리아 칸을 추가한다.

여담

• 독일·오스트리아의 젝트는 대부분 탱크 방식 대량품이었다 — 로이머 같은 도멘들의 “전통 방식 젝트 운동”이 이 단어의 명예를 회복시키는 중이다.