말린 자두

말린 자두(프룬)는 농축과 숙성의 향이다. 아마로네, 포트, 숙성된 풀바디 레드에서 나타나며, 아파시멘토(말린 포도) 양조의 시그니처이기도 하다. 다크초콜릿·숙성 치즈와 격이 맞는 향이다.

스쿠라스 메가스 오에노스 (Skouras Megas Oenos)

페어링연구소
2026-07-20

레드5~10만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon), 아기오르기티코 (Agiorgitiko) · 그리스 (Greece)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 77,000원

곤잘레스 비야스 베르무트 라 코파 (Gonzalez Byass Vermouth La Copa)

페어링연구소
2026-07-20

주정강화3~5만원팔로미노 (Palomino) · 헤레스 (Jerez)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 15.5% · 기준가 41,000원

보테가 리파소 발폴리첼라 (Bottega Il Vino dei Poeti Ripasso Valpolicella)

페어링연구소
2026-07-20

레드3~5만원코르비나 (Corvina) · 베네토 (Veneto)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 38,000원

페마르 그랑 아파쏘 풀리아 로쏘 (Gran Appasso Puglia Rosso)

페어링연구소
2026-07-19

레드1~3만원프리미티보(Primitivo) · 풀리아 (Puglia)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 18,000원

도피오 파소 프리미티보 (Doppio Passo Primitivo)

페어링연구소
2026-07-19

레드1~3만원프리미티보(Primitivo) · 풀리아 (Puglia)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 15,000원

하셀그로브 디 올드 넛 포티파이드 (Haselgrove The Old Nut Fortified)

페어링연구소
2026-07-20

주정강화5~10만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha) · 맥라렌 베일 (McLaren Vale)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 18.5% · 기준가 53,000원

크티마 게로바실리우 아바톤 (Ktima Gerovassiliou Avaton)

페어링연구소
2026-07-20

레드5~10만원레드 블렌드 (Red Blend) · 그리스 (Greece)바디 풀바디 · 타닌 높음 · 도수 14.5% · 기준가 75,000원

에스카프먼트 키와 피노누아 (Escarpment Kiwa Pinot Noir)

페어링연구소
2026-07-20

레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 마틴버러 (Martinborough)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 85,000원

그랑 마에스트로 아파시멘토 (Gran Maestro Appassimento Rosso)

페어링연구소
2026-07-20

레드3~5만원프리미티보(Primitivo) · 풀리아 (Puglia)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 32,000원

바에니 나우사 그란데 리저브 (Naoussa Grand Reserve Xinomavro)

페어링연구소
2026-07-20

레드3~5만원시노마브로 (Xinomavro) · 나우사 (Naoussa)바디 미디엄 · 타닌 높음 · 도수 13.5% · 기준가 36,000원