나우사 그랜드 리저브 시노마브로 (Naoussa Grand Reserve Xinomavro)

나우사 그랜드 리저브 시노마브로는 “그리스의 바롤로” — 시노마브로의 성지 나우사에서 온 숙성 리저브다. 시노마브로(“신맛의 검은 것”)는 높은 산도와 타닌, 말린 토마토와 장미의 향으로 네비올로와 가장 자주 비교되는 품종 — 그 문법을 3만 원대 숙성판으로 여는 것이 이 병의 파격이다.

한눈에 보기

• 품종: 시노마브로 100% (그랜드 리저브, 장기 숙성)
• 산지: 그리스 나우사
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드 (고산도·고타닌)

테이스팅 & 페어링

체리에서 말린 자두로 넘어간 과일, 흙과 가죽, 지중해 허브 — 네비올로 애호가라면 블라인드에서 무조건 속을 전개다. 훈제육, 양고기, 파르미지아노와 함께 그리스 4대 품종(아기오르기티코·아시르티코·고대 3형제·시노마브로) 지도를 완성한다.

여담

• “시노마브로 vs 네비올로” 블라인드는 소믈리에 시험의 고전 함정이다 — 이 병 하나로 그 시험 문제를 집에서 출제할 수 있다.