말린 자두

말린 자두(프룬)는 농축과 숙성의 향이다. 아마로네, 포트, 숙성된 풀바디 레드에서 나타나며, 아파시멘토(말린 포도) 양조의 시그니처이기도 하다. 다크초콜릿·숙성 치즈와 격이 맞는 향이다.

엔리크&엔리크 마데이라 파이니스트 풀 리치 5년 (Henriques & Henriques Madeira 5 Years Finest Full Rich)

페어링연구소
2026-07-22

주정강화1~3만원틴타 네그라 (Tinta Negra) · 마데이라 (Madeira)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 19% · 기준가 26,000원

SL 프리미티보 수수마니엘로 (SL Primitivo Susumaniello)

페어링연구소
2026-07-23

레드3~5만원수수마니엘로 (Susumaniello), 프리미티보(Primitivo) · 풀리아 (Puglia)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 34,000원

킨타 다 로마네이라 틴토 (Quinta da Romaneira Tinto)

페어링연구소
2026-07-23

레드3~5만원토우리가 나시오날 (Touriga Nacional) · 도우로 (Douro)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 49,000원

티오 디에고 아몬티야도 셰리 (Tio Diego Amontillado Sherry)

페어링연구소
2026-07-23

주정강화3~5만원팔로미노 (Palomino) · 헤레스 (Jerez)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 18% · 기준가 38,000원

사모스 뱅 두 (Samos Vin Doux)

페어링연구소
2026-07-23

주정강화3~5만원모스카토(Moscato) · 사모스 (Samos)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 15% · 기준가 31,000원

포티 파인 루비 포트 (Portie Fine Ruby Port)

페어링연구소
2026-07-23

디저트1~3만원토우리가 나시오날 (Touriga Nacional) · 도우로 (Douro)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 19% · 기준가 25,000원

마브루드 (Mavrud)

페어링연구소
2026-07-20

레드마브루드 (Mavrud) · 불가리아 (Bulgaria)바디 풀바디 · 타닌 높음 · 도수 14%

불라스 40년 토니 포트 (Bulas Tawny Port 40 Years Old)

페어링연구소
2026-07-22

주정강화20만원 이상토우리가 나시오날 (Touriga Nacional) · 도우로 (Douro)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 20% · 기준가 259,000원

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