부싯돌

부싯돌미네랄리티의 대표 어휘다. 성냥을 그은 듯한 연기 섞인 돌 향으로, 상세르·푸이 퓌메(이름 자체가 “연기”)와 샤블리, 일부 샤르도네에서 만난다. 발효 중 생성되는 황 화합물이 원인으로 밝혀져 있다.

오렐리앙 페브르 테르 드 토레 탕드르 (Domaine Aurelien Febvre Terre de Thorey Tendre)

페어링연구소
2026-07-19

화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 73,000원

필립 파칼레 라두아 블랑 (Philippe Pacalet Ladoix Blanc)

페어링연구소
2026-07-19

화이트20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 206,000원

돔 페리뇽 2017 (Dom Perignon Vintage 2017)

페어링연구소
2026-07-19

스파클링20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노 누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 333,000원

월터 한셀 노스 슬로프 샤르도네 (Walter Hansel North Slope Chardonnay)

페어링연구소
2026-07-19

화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 14% · 기준가 85,000원

월터 핸젤 케이힐 레인 샤르도네 (Walter Hansel Cahill Lane Chardonnay)

페어링연구소
2026-07-19

화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 14% · 기준가 89,000원

자노 보스 샤사뉴 몽라셰 (Janots-Bos Chassagne-Montrachet)

페어링연구소
2026-07-19

화이트20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 248,000원

조제프 뷔리에 푸이 퓌세 베르 크라 (Joseph Burrier Pouilly-Fuisse Vers Cras)

페어링연구소
2026-07-19

화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 88,000원

페르낭 & 로랑 피요 샤사뉴 몽라셰 1er Cru 그랑드 뤼쇼트 (F&L Pillot Chassagne-Montrachet Grandes Ruchottes)

페어링연구소
2026-07-19

화이트20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 346,000원

베르티에 상세르 블랑 (Berthier Sancerre Blanc)

페어링연구소
2026-07-19

화이트5~10만원소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) · 루아르 (Loire)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 59,000원

도멘 데 핀 카이요트 푸이 퓌메 (Domaine des Fines Caillottes Pouilly Fume)

페어링연구소
2026-07-19

화이트소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) · 루아르 (Loire)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13%