미셸 고네 그랑 크뤼 메닐 쉬르 오제 BdB (Michel Gonet Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Blanc de Blancs)

미셸 고네 그랑 크뤼 메닐 쉬르 오제 블랑 드 블랑은 샤르도네 샴페인의 성지 중의 성지 — 살롱과 크루그 클로 뒤 메닐의 그 마을, 메닐 쉬르 오제 그랑 크뤼의 2014 빈티지다. 트루아 테루아(기본급)로 소개된 고네 가족의 정점으로, “전설의 마을을 재배자 가격에”라는 명제의 실물이다.

한눈에 보기

• 품종: 샤르도네 100% (그랑 크뤼, 2014 빈티지)
• 산지: 프랑스 상파뉴 메닐 쉬르 오제
• 스타일: 빈티지 블랑 드 블랑 (10년 숙성)

테이스팅 & 페어링

레몬과 청사과의 강철 산도, 백악의 부싯돌, 10년 숙성이 연 브리오슈·견과의 층 — 메닐 특유의 “젊을 땐 완고, 익으면 위대”가 열리기 시작한 시점이다. 생굴, 회, 파르미지아노와 함께 기본급과의 수직 시음으로 마을값을 확인한다.

여담

• 메닐 쉬르 오제는 살롱(세기의 컬트)과 클로 뒤 메닐(크루그)의 주소다 — 같은 마을 재배자의 그랑 크뤼가 그 신화들의 가장 현실적인 대안으로 통한다.