부싯돌

부싯돌은 미네랄리티의 대표 어휘다. 성냥을 그은 듯한 연기 섞인 돌 향으로, 상세르·푸이 퓌메(이름 자체가 “연기”)와 샤블리, 일부 샤르도네에서 만난다. 발효 중 생성되는 황 화합물이 원인으로 밝혀져 있다.