홈파티

홈파티 와인의 목표는 한 가지다 — 취향이 제각각인 여러 사람을 한 병(혹은 몇 병)으로 만족시키는 것. 그래서 홈파티 와인 선택은 “내가 좋아하는 와인”이 아니라 “아무도 싫어하지 않을 와인”의 기술이고, 여기에 음식 커버력과 가성비까지 계산해야 하는 종합 문제다.

인원과 음식으로 정하는 공식
기본 수량은 성인 1인당 반 병(4명이면 2~3병). 구성의 정석은 스파클링 1 + 화이트 1 + 레드 1 — 스파클링(카바, 프로세코)으로 시작해 분위기를 열고, 화이트(소비뇽블랑, 샤르도네)로 샐러드·해산물·치킨을 받고, 레드(메를로, 피노누아처럼 타닌 부드러운 쪽)로 메인과 치즈를 마무리한다. 음식이 배달 치킨·피자 중심이라면 스파클링 비중을 높이는 것이 실패 확률을 낮춘다 — 기포는 기름진 파티 음식의 만능 해결사다.

분위기를 만드는 디테일
와인 자체보다 온도가 파티의 완성도를 가른다 — 스파클링·화이트는 도착 전 충분히 칠링, 레드도 살짝 시원하게(16도 안팎). 라벨이 예쁜 와인, 이야깃거리 있는 와인(천사 라벨, 죄수 라벨, 동물 라벨)을 한 병 끼우면 대화의 물꼬가 트인다. 마무리로 모스카토나 아이스와인 한 병을 냉장고에 숨겨뒀다가 디저트와 내면 파티의 엔딩이 완성된다.

여담

“각자 한 병씩 들고 와서 블라인드로 마시기”는 홈파티를 시음회로 바꾸는 가장 쉬운 게임이다. 가격 맞히기까지 곁들이면 분위기는 보장된다.
남은 와인 처리 걱정은 접어도 된다 — 다음 날 뱅쇼(레드)나 상그리아(화이트+과일)로 부활시키는 것까지가 홈파티의 정석 코스다.