육류
개요
고기와 와인은 페어링의 알파벳이다. 원리는 하나 — 단백질과 지방이 타닌을 부드럽게 만들고, 타닌은 기름기를 씻어낸다. 스테이크에 까베르네소비뇽이 국룰인 이유가 이 상호작용이다.
고르는 법
붉은 고기(스테이크·양고기)엔 타닌 있는 풀바디 레드, 흰 고기(치킨·오리)엔 피노누아나 화이트까지 열린다. 조리법도 변수다 — 숯불 향엔 쉬라즈, 수육처럼 담백하면 가벼운 레드가 낫다. 아래에서 고기 종류별로 들어가면 찰떡 와인들을 만날 수 있다.
페어링연구소
2026-07-19
레드1~3만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) · 베네토 (Veneto)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 24,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드1~3만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 론/GSM블렌드(Rhone/GSM Blend) · 론 (Rhône)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 18,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드3~5만원시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz), 카르메네르 (Carmenere) · 콜차구아 밸리 (Colchagua Valley)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 43,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드3~5만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 론/GSM블렌드(Rhone/GSM Blend) · 맥라렌 베일 (McLaren Vale)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 33,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드1~3만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) · 센트럴 밸리 (Central Valley)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 12,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드3~5만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 론/GSM블렌드(Rhone/GSM Blend) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 41,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드5~10만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha) · 론 (Rhône)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 82,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드3~5만원모나스트렐 (Monastrell) · 스페인 (Spain)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 36,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드3~5만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) · 쿠나와라 (Coonawarra)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 39,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드3~5만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13.5%