시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz)

시라(Syrah), 호주에서는 쉬라즈(Shiraz). 이름이 두 개인 이유는 간단하다 — 같은 품종을 프랑스에서는 시라, 호주에서는 쉬라즈라고 부르기 때문이다. 이름만 다른 게 아니라 스타일도 달라서, 두 이름을 알아두면 라벨만 보고도 와인 스타일을 대략 예측할 수 있다.

시라 vs 쉬라즈, 뭐가 다를까
프랑스 론 지방의 시라는 후추, 제비꽃, 훈연향이 감도는 절제된 스타일이다. 반면 호주의 쉬라즈는 잘 익은 블랙베리 잼, 초콜릿, 유칼립투스 향이 폭발하는 진하고 풍만한 스타일. 같은 품종인데 마셔보면 완전히 다른 와인처럼 느껴진다. 라벨에 “Syrah”라고 적혀 있으면 유럽식 절제, “Shiraz”면 신대륙식 파워라고 기억해두면 편하다.

맛과 향
공통적으로 색이 진하고 바디가 묵직하다. 특히 후추 향은 시라의 시그니처. 실제로 시라에는 통후추에 들어 있는 것과 같은 향 성분(로툰돈)이 들어 있어서, “와인에서 후추 냄새가 난다”는 표현이 과장이 아니라 과학이다.

어디서 만들까
프랑스 론 밸리(에르미타주, 코트 로티)가 원산지이자 성지. 호주에서는 바로사 밸리의 올드 바인 쉬라즈가 유명하다. 호주 국가대표 와인이라 할 수 있는 펜폴즈 그랜지(Penfolds Grange)도 쉬라즈 중심이다.

여담

양꼬치, 바비큐, 훈제육과의 궁합이 유명하다. 와인의 훈연·후추 향이 불맛과 자연스럽게 어울리기 때문. 캠핑에서 숯불구이에 쉬라즈 한 병이면 분위기가 완성된다.
“쉬라즈”라는 이름이 이란의 도시 시라즈에서 왔다는 설이 오래 돌았지만, DNA 분석 결과 프랑스 토착 품종으로 확인됐다. 낭만적인 전설은 아쉽게도 사실이 아니었다.