돈 텔 멈 (Don’t Tell Mum)

돈 텔 멈은 이름부터 장난기 가득한(“엄마한텐 비밀”) 호주 맥라렌 베일의 스위트 스타일 쉬라즈다. 진한 호주 쉬라즈의 과일에 달콤한 마무리를 입힌 장르 — 드라이 레드가 아직 어려운 사람과 디저트 타임을 동시에 공략하는 병이다.

한눈에 보기

• 품종: 시라 / 쉬라즈
• 산지: 호주 맥라렌 베일
• 스타일: 미디엄바디 스위트 레드

테이스팅 & 페어링

블랙베리 잼과 익은 자두의 진한 과일이 부드러운 단맛과 초콜릿 결로 마무리된다. 타닌이 순해 차게 마셔도 좋다. 다크초콜릿, 치즈케이크와의 디저트 조합이 본진이고, 매콤한 나초·양념 안주와의 단짠 조합도 의외의 재미다.

여담

• 호주에는 이런 유쾌한 작명의 와인이 유독 많다 — 진지한 라벨 문화에 대한 호주식 농담이자, “와인은 즐거우면 그만”이라는 태도의 표현이다.