바닐라

바닐라는 오크 숙성의 대명사다. 오크통의 바닐린 성분에서 오며, 리오하(아메리칸 오크)와 오크 샤르도네에서 가장 뚜렷하다. 바닐라 결은 크림·버터 요리, 달콤한 양념 고기와 같은 방향을 본다.

캔달잭슨 빈트너스 리저브 샤르도네 (Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay)

페어링연구소
2026-07-20

화이트3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 39,000원

월터 헨젤 케이힐 레인 피노누아 (Walter Hansel Cahill Lane Pinot Noir)

페어링연구소
2026-07-20

레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 14.1% · 기준가 89,000원

그랑 마에스트로 아파시멘토 (Gran Maestro Appassimento Rosso)

페어링연구소
2026-07-20

레드3~5만원프리미티보(Primitivo) · 풀리아 (Puglia)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 32,000원

19 크라임스 퍼니시먼트 피노누아 (19 Crimes Punishment Pinot Noir)

페어링연구소
2026-07-20

레드1~3만원피노누아 (Pinot Noir) · 호주 (Australia)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 20,000원

샤또 벨 아시즈 쿠로 레스프리 (Chateau Belle Assise Coureau L’Esprit Saint-Emilion)

페어링연구소
2026-07-20

레드3~5만원메를로(Merlot) · 보르도 (Bordeaux)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 47,000원

파고 데 브레다 리베라 델 두에로 틴토 (Pago de Breda Ribera del Duero Tinto)

페어링연구소
2026-07-20

레드1~3만원템프라니요(Tempranillo) · 리베라 델 두에로 (Ribera del Duero)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 14% · 기준가 26,000원

로드리게스 산조 위스바 템프라니요 (Rodriguez Sanzo Whisba Tempranillo)

페어링연구소
2026-07-20

레드5~10만원템프라니요(Tempranillo) · 스페인 (Spain)바디 풀바디 · 타닌 중간 · 도수 14.5% · 기준가 85,000원

트레아나 샤르도네 (Treana Chardonnay)

페어링연구소
2026-07-20

화이트3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 파소 로블스 (Paso Robles)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 14% · 기준가 42,000원

조셉 펠프스 까베르네소비뇽 (Joseph Phelps Cabernet Sauvignon)

페어링연구소
2026-07-19

레드10~20만원까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) · 나파밸리 (Napa Valley)바디 풀바디 · 타닌 높음 · 도수 14.5% · 기준가 136,000원

오린 스위프트 마체테 (Orin Swift Machete)

페어링연구소
2026-07-19

레드10~20만원쁘띠 시라 (Petite Sirah) · 캘리포니아 (California)바디 풀바디 · 타닌 높음 · 도수 15.5% · 기준가 138,000원

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