해산물
개요
해산물 페어링의 열쇠는 산도와 미네랄이다. 와인의 산이 레몬즙 역할을 하고, 바다 향 나는 미네랄이 감칠맛과 공명한다. 굴과 샤블리, 굴과 샴페인이 수백 년 검증된 이유다.
고르는 법
날것(회·굴)엔 날카로운 산도의 화이트나 브뤼 스파클링, 구이·찜엔 살집 있는 화이트가 어울린다. 주의할 것 하나 — 타닌 강한 레드는 해산물의 비린맛을 증폭시킨다. 붉은 생선이라면 가벼운 피노누아까지가 안전선이다.
페어링연구소
2026-07-19
화이트1~3만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 29,000원
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2026-07-20
화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 시칠리아 (Sicily)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 57,000원
페어링연구소
2026-07-19
화이트3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 33,000원
페어링연구소
2026-07-20
화이트3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 33,000원
페어링연구소
2026-07-19
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 14% · 기준가 84,000원
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2026-07-19
화이트3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 39,000원
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2026-07-20
화이트3~5만원비오니에(Viognier) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 30,000원
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2026-07-20
화이트3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 39,000원
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2026-07-23
화이트5~10만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 소노마 (Sonoma)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13.5% · 기준가 55,000원
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2026-07-20
스파클링20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노 뫼니에 (Pinot Meunier), 피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 452,000원