투 리버즈 소비뇽블랑 (Two Rivers Sauvignon Blanc)

한눈에 보기

• 품종 — 소비뇽블랑 100%
• 산지 — 뉴질랜드 말버러
• 타입 — 드라이 화이트
• 숙성 — 스테인리스 탱크, 오크 미사용

개요

말버러 소비뇽블랑의 정석에 해당하는 병이다. 뉴질랜드가 이 품종으로 세계 무대에 올라선 게 1980년대인데, 그 강렬한 향의 문법이 그대로 담겨 있다.

이름의 유래가 곧 산지 설명이다. 말버러를 관통하는 두 강, 와이라우와 아와테레에서 따왔다. 두 강 유역은 성격이 꽤 다르다. 와이라우는 좀 더 무르익은 열대 과일 쪽으로, 아와테레는 더 서늘하고 날카로운 허브 쪽으로 간다. 두 곳 포도를 섞으면 그 중간의 균형이 나온다.

생산자

2004년에 시작한 비교적 젊은 와이너리다. 창업자이자 와인메이커인 데이비드 클라우스턴은 아와테레 밸리에서 자랐고 지금은 와이라우 밸리에 자리를 잡았다. 말 그대로 두 강을 다 아는 사람이다.

재미있는 건 이 집의 로제다. 여러 품종을 섞어 만드는데 뉴질랜드 로제 가운데 손꼽히는 물건으로 통한다.

맛과 특징

자몽과 패션프루트가 잔에서 튀어나오고 갓 벤 풀, 피망 같은 초록 계열 향이 뒤따른다. 오크를 쓰지 않아 과실이 가감 없이 드러나고, 산도가 날카롭게 떨어져 입안을 깨끗이 정리한다.

말버러 소비뇽블랑을 처음 접하는 손님에게 “왜 뉴질랜드인가”를 설명하기 좋은 기준점이다.

페어링

그린샐러드, 회, 굴처럼 담백하고 산뜻한 것과 잘 맞는다. 8~10도로 차갑게 낸다.