해산물
개요
해산물 페어링의 열쇠는 산도와 미네랄이다. 와인의 산이 레몬즙 역할을 하고, 바다 향 나는 미네랄이 감칠맛과 공명한다. 굴과 샤블리, 굴과 샴페인이 수백 년 검증된 이유다.
고르는 법
날것(회·굴)엔 날카로운 산도의 화이트나 브뤼 스파클링, 구이·찜엔 살집 있는 화이트가 어울린다. 주의할 것 하나 — 타닌 강한 레드는 해산물의 비린맛을 증폭시킨다. 붉은 생선이라면 가벼운 피노누아까지가 안전선이다.
페어링연구소
2026-07-20
화이트3~5만원슈냉블랑(Chenin Blanc) · 남아프리카공화국 (South Africa)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 33,000원
페어링연구소
2026-07-20
스파클링5~10만원그뤼너 벨트리너 (Gruner Veltliner), 샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캄프탈 (Kamptal)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 51,000원
페어링연구소
2026-07-20
화이트1~3만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 혹스베이 (Hawke's Bay)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 18,000원
페어링연구소
2026-07-21
화이트10~20만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 196,000원
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2026-07-21
화이트10~20만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 샤블리 (Chablis)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 166,000원
페어링연구소
2026-07-22
화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 샤블리 (Chablis)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 78,000원
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2026-07-22
화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 샤블리 (Chablis)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 64,000원
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2026-07-22
화이트5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 59,000원
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2026-07-22
스파클링3~5만원리슬링(Riesling) · 모젤 (Mosel)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 42,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 라이트 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 46,000원