당도
드라이
바디
미디엄바디
산도
높음
타닌
낮음
알코올
13%
생산자
도멘 베르나르 드패 (Domaine Bernard Defaix)
참고 가격
78,000원
도멘 베르나르 드패 샤블리 프리미에 크뤼 꼬뜨 드 레셰는 부르고뉴 전문가 알렌 메도우즈가 인정한 샤블리 대표 생산자의 1급밭 와인이다. 꼬뜨 드 레셰는 드패 가문의 본거지 밀리 마을을 굽어보는 언덕으로, 도멘이 가장 큰 지분을 가진 홈그라운드 크뤼다.
한눈에 보기
테이스팅 & 페어링
흰 꽃과 레몬, 젖은 돌의 미네랄 — 유기농 재배와 절제된 양조가 만드는 맑고 섬세한 스타일이다. 생굴, 관자, 흰살생선 회와 정석 조합이고, 산미가 깔끔해 전 요리와도 잘 붙는다.
여담
드패 도멘은 1959년 2헥타르로 시작해 지금은 27헥타르가 넘는다 — 4대에 걸친 확장의 역사다. 여담으로 현재는 형제가 분업 중인데 형은 양조, 동생은 재배를 맡는 전형적인 부르고뉴식 가족 경영이다.