당도
드라이
바디
미디엄바디
산도
높음
타닌
낮음
알코올
13%
생산자
플로리앙 몰레 (Florian Mollet)
참고 가격
46,000원
플로리앙 몰레 상세르 블랑 록 드 라베이는 소비뇽 블랑의 성지 상세르에서 만드는 싱글 밭 화이트다. 록 드 라베이는 수도원의 바위라는 뜻 — 옛 수도원 터의 석회 자갈 밭에서 나는 포도로, 상세르 특유의 팽팽한 미네랄을 품는다.
한눈에 보기
테이스팅 & 페어링
구스베리와 자몽, 풋풋한 허브, 부싯돌 미네랄 — 뉴질랜드 소비뇽의 폭발적 과일과 달리 상세르는 절제와 긴장으로 말한다. 염소 치즈와의 조합은 산지의 공식이고, 굴, 회, 샐러드와도 청량하게 붙는다.
여담
상세르와 염소 치즈 크로탱 드 샤비뇰은 같은 동네 출신 단짝이다 — 와인 산지 한복판 샤비뇰 마을이 치즈의 원산지라, 테루아 페어링이라는 말의 교과서적 사례로 꼽힌다.