해산물
개요
해산물 페어링의 열쇠는 산도와 미네랄이다. 와인의 산이 레몬즙 역할을 하고, 바다 향 나는 미네랄이 감칠맛과 공명한다. 굴과 샤블리, 굴과 샴페인이 수백 년 검증된 이유다.
고르는 법
날것(회·굴)엔 날카로운 산도의 화이트나 브뤼 스파클링, 구이·찜엔 살집 있는 화이트가 어울린다. 주의할 것 하나 — 타닌 강한 레드는 해산물의 비린맛을 증폭시킨다. 붉은 생선이라면 가벼운 피노누아까지가 안전선이다.
페어링연구소
2026-07-22
스파클링샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노누아 (Pinot Noir) · 호주 (Australia)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 35,000원
페어링연구소
2026-07-22
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo), 빠레야다 (Parellada), 자렐로 (Xarel-lo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 29,000원
페어링연구소
2026-07-22
스파클링1~3만원글레라 (Glera) · 베네토 (Veneto)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 25,000원
페어링연구소
2026-07-22
화이트1~3만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 불가리아 (Bulgaria)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 25,000원
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2026-07-22
화이트1~3만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 말버러 (Marlborough)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 23,000원
페어링연구소
2026-07-22
레드피노누아 (Pinot Noir) · 프랑스 (France)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 20,000원
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2026-07-22
화이트1~3만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 칠레 (Chile)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 19,000원
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2026-07-22
스파클링1~3만원아이렌 (Airen), 우니 블랑 (Ugni Blanc) · 프랑스 (France)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 19,000원
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2026-07-23
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트 바디 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 14,000원
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2026-07-23
스파클링20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄 바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 379,000원