해산물
개요
해산물 페어링의 열쇠는 산도와 미네랄이다. 와인의 산이 레몬즙 역할을 하고, 바다 향 나는 미네랄이 감칠맛과 공명한다. 굴과 샤블리, 굴과 샴페인이 수백 년 검증된 이유다.
고르는 법
날것(회·굴)엔 날카로운 산도의 화이트나 브뤼 스파클링, 구이·찜엔 살집 있는 화이트가 어울린다. 주의할 것 하나 — 타닌 강한 레드는 해산물의 비린맛을 증폭시킨다. 붉은 생선이라면 가벼운 피노누아까지가 안전선이다.
페어링연구소
2026-07-23
로제5~10만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 생소 (Cinsault) · 프로방스 (Provence)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 61,000원
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2026-07-23
화이트1~3만원세미용(Semillon), 소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 보르도 (Bordeaux)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 26,000원
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2026-07-22
로제1~3만원그롤로 (Grolleau) · 루아르 (Loire)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 23,000원
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2026-07-22
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 69,000원
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2026-07-22
레드20만원 이상피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 라이트 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 329,000원
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2026-07-22
레드5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 윌라멧 밸리 (Willamette Valley)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 63,000원
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2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 캘리포니아 (California)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 49,000원
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2026-07-22
레드3~5만원피노누아 (Pinot Noir) · 모닝턴 페닌슐라 (Mornington Peninsula)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 49,000원
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2026-07-22
레드1~3만원피노누아 (Pinot Noir) · 센트럴 오타고 (Central Otago)바디 미디엄바디 · 타닌 중간 · 도수 13.5% · 기준가 26,000원
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2026-07-19
레드피노누아 (Pinot Noir) · 소노마 (Sonoma)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13.8%