채소/샐러드
개요
채소 페어링의 복병은 풋내와 드레싱의 산이다. 와인보다 신 음식은 와인을 밋밋하게 만들므로, 샐러드엔 산도가 만만치 않은 와인을 붙여야 한다.
고르는 법
그린 샐러드엔 소비뇽블랑이 국룰 — 풀내음끼리의 동조 효과다. 카프레제처럼 토마토·치즈가 들어가면 로제나 가벼운 이탈리아 화이트(베르멘티노)가 잘 붙는다. 구운 채소라면 가벼운 레드까지 열린다. 비네그레트 드레싱엔 산도 높은 화이트로 맞불을 놓는 것이 요령이다.
페어링연구소
2026-07-20
화이트1~3만원빠레야다 (Parellada) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 25,000원
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2026-07-20
화이트3~5만원가르가네가 (Garganega) · 베네토 (Veneto)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 33,000원
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2026-07-20
레드3~5만원가메(Gamay) · 보졸레 (Beaujolais)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 42,000원
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2026-07-19
화이트소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 루아르 (Loire)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13%
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2026-07-20
스파클링1~3만원그릴로 (Grillo) · 시칠리아 (Sicily)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 25,000원
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2026-07-20
화이트3~5만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc), 아시르티코 (Assyrtiko) · 그리스 (Greece)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 49,000원
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2026-07-20
화이트1~3만원리슬링(Riesling) · 트렌티노 (Trentino)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 25,000원
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2026-07-20
스파클링5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노 뫼니에 (Pinot Meunier), 피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 88,000원
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2026-07-20
화이트1~3만원세미용(Semillon), 소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 마가렛 리버 (Margaret River)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 28,000원
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2026-07-20
스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo), 빠레야다 (Parellada), 자렐로 (Xarel-lo) · 스페인 (Spain)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 19,000원