채소/샐러드
개요
채소 페어링의 복병은 풋내와 드레싱의 산이다. 와인보다 신 음식은 와인을 밋밋하게 만들므로, 샐러드엔 산도가 만만치 않은 와인을 붙여야 한다.
고르는 법
그린 샐러드엔 소비뇽블랑이 국룰 — 풀내음끼리의 동조 효과다. 카프레제처럼 토마토·치즈가 들어가면 로제나 가벼운 이탈리아 화이트(베르멘티노)가 잘 붙는다. 구운 채소라면 가벼운 레드까지 열린다. 비네그레트 드레싱엔 산도 높은 화이트로 맞불을 놓는 것이 요령이다.
페어링연구소
2026-07-19
화이트1~3만원모스카토(Moscato), 샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 후미야 (Jumilla)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 25,000원
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2026-07-19
로제3~5만원메를로(Merlot) · 아부르쪼 (Abruzzo)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 31,000원
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2026-07-20
화이트1~3만원말바지아 (Malvasia) · 풀리아 (Puglia)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 26,000원
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2026-07-20
로제1~3만원생소 (Cinsault) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 24,000원
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2026-07-20
로제3~5만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 베르멘티노 (Vermentino), 생소 (Cinsault) · 프로방스 (Provence)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 37,000원
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2026-07-19
레드1~3만원피노누아 (Pinot Noir) · 베네토 (Veneto)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 28,000원
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2026-07-19
화이트1~3만원피노그리/피노그리지오(Pinot Gris/Pinot Grigio) · 아부르쪼 (Abruzzo)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 15,000원
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2026-07-20
스파클링1~3만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노누아 (Pinot Noir) · 멘도사 (Mendoza)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 26,000원
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2026-07-19
화이트1~3만원페코리노 (Pecorino) · 마르케 (Marche)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 25,000원
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2026-07-19
레드1~3만원산지오베제(Sangiovese) · 토스카나 (Tuscany)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 29,000원