이 부온조르노 수수마니엘로 (I Buongiorno Susumaniello)

이 부온조르노 수수마니엘로는 “작은 당나귀”라는 이름의 풀리아 부활 품종이다. 짐을 잔뜩 진 당나귀처럼 열매를 많이 맺는다고 붙은 이름 — 한때 버려졌다가 2000년대에 화려하게 귀환한, 프리미티보의 그늘에서 나온 살렌토의 새 얼굴이다. 산 마르자노판(기존 등록)과 하우스 비교가 되는 2호다.

한눈에 보기

• 품종: 수수마니엘로 100%
• 산지: 이탈리아 풀리아 살렌토
• 스타일: 풀바디 드라이 레드

테이스팅 & 페어링

블랙베리와 자두의 진한 과일, 바이올렛의 화사함, 초콜릿의 마무리 — 프리미티보보다 산도가 살아 있는 것이 이 품종의 차별점이다. 바비큐, 피자, 훈제육과 함께 풀리아 3품종(프리미티보·네그로아마로·수수마니엘로) 비교의 마지막 칸을 채운다.

여담

• 수수마니엘로는 1990년대 재배 면적이 거의 소멸 수준이었다 — 라크리마·수몰과 함께 “당나귀의 귀환” 같은 품종 부활사의 주인공이다.