아폴로니오 엘포 수수마니엘로 로소 (Apollonio Elfo Susumaniello Rosso)

아폴로니오 엘포 수수마니엘로 로소는 멸종 직전까지 갔다 부활한 풀리아 토착 품종 수수마니엘로로 만든 레드다. 1870년부터 이어진 아폴로니오 가문이 이 희귀 품종의 부활을 이끈 주역 중 하나 — ‘엘포(꼬마 요정)’라는 이름의 장난기 뒤에 품종 보존의 진심이 있다.

한눈에 보기

• 품종: 수수마니엘로 100%
• 산지: 이탈리아 풀리아
• 스타일: 미디엄바디 드라이 레드

테이스팅 & 페어링

블랙베리와 자두의 진한 과일에 바이올렛의 화사함 — 프리미티보보다 산도가 좋고 네그로아마로보다 상냥한, 풀리아 3형제의 막내다운 균형이다. 피자, 바비큐, 파르미지아노와 함께 부담 없이 연다.

여담

• 수수마니엘로는 “짐 나르는 당나귀”라는 뜻이다 — 젊은 나무가 포도를 당나귀 짐처럼 많이 단다고 붙은 이름인데, 정작 늙으면 수확량이 급감해 버려졌다가 소량 생산 품종으로 부활했다.