해산물
개요
해산물 페어링의 열쇠는 산도와 미네랄이다. 와인의 산이 레몬즙 역할을 하고, 바다 향 나는 미네랄이 감칠맛과 공명한다. 굴과 샤블리, 굴과 샴페인이 수백 년 검증된 이유다.
고르는 법
날것(회·굴)엔 날카로운 산도의 화이트나 브뤼 스파클링, 구이·찜엔 살집 있는 화이트가 어울린다. 주의할 것 하나 — 타닌 강한 레드는 해산물의 비린맛을 증폭시킨다. 붉은 생선이라면 가벼운 피노누아까지가 안전선이다.
페어링연구소
2026-07-19
레드10~20만원피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 163,000원
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2026-07-19
스파클링1~3만원슈냉블랑(Chenin Blanc) · 루아르 (Loire)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 29,000원
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2026-07-20
레드20만원 이상피노누아 (Pinot Noir) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 중간 · 도수 13% · 기준가 249,000원
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2026-07-20
스파클링10~20만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노 뫼니에 (Pinot Meunier), 피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 126,000원
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2026-07-22
화이트1~3만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 와이파라 (Waipara)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 23,000원
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2026-07-23
화이트5~10만원피노 블랑 (Pinot Blanc), 피노그리/피노그리지오(Pinot Gris/Pinot Grigio) · 브라이스가우 (Breisgau)바디 미디엄 바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 82,000원
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2026-07-19
화이트20만원 이상샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 부르고뉴 (Burgundy)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 346,000원
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2026-07-19
스파클링5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 95,000원
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2026-07-19
화이트1~3만원페코리노 (Pecorino) · 마르케 (Marche)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 25,000원
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2026-07-19
스파클링5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노누아 (Pinot Noir) · 말버러 (Marlborough)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 52,000원