콘테르노 판티노 바롤로 소리 지네스트라 (Conterno Fantino Barolo Sori Ginestra)

콘테르노 판티노 바롤로 소리 지네스트라는 몬포르테 달바의 명밭 지네스트라에서 나는 싱글 빈야드 바롤로다. 소리(Sori)는 피에몬테 방언으로 해가 가장 잘 드는 남향 언덕을 뜻한다 — 밭 이름부터가 최상의 일조를 보증하는 셈이다.

한눈에 보기

• 품종: 네비올로
• 산지: 이탈리아 피에몬테 바롤로 (몬포르테 달바, 지네스트라 MGA)
• 스타일: 풀바디 드라이 레드

테이스팅 & 페어링

장미와 타르, 붉은 체리, 감초 — 바롤로의 고전 문법에 모던한 광택을 입힌 스타일이다. 촘촘한 타닌과 높은 산도가 오래 숙성할 힘을 담보한다. 트러플 파스타, 브라사토(소고기 와인찜), 숙성 치즈, 갈비찜과 잘 붙는다.

여담

지네스트라 MGA는 면적이 넓어 소유주마다 자기 구획의 토속 이름을 라벨에 병기한다 — 콘테르노 판티노의 소리 지네스트라, 엘리오 그라쏘의 카사 마테, 도메니코 클레리코의 차봇 멘틴이 전부 같은 언덕의 다른 얼굴이다. 밭 하나를 두고 벌어지는 명가들의 해석 경쟁인 셈.