샤또 디쌍 그랑크뤼 클라세 (Chateau d’Issan Grand Cru Classe)

샤또 디쌍(Chateau d’Issan)은 보르도 마고의 그랑크뤼 클라세 3등급 와인이다. 마고 하면 떠오르는 우아함을 지니면서도, 대부분의 마고 와인보다 까베르네소비뇽 비율이 높아 구조가 단단한 편이다. 성 주위에 해자가 둘러진 아름다운 샤또로도 유명하다.

한눈에 보기

• 품종: 까베르네소비뇽 중심에 메를로 블렌딩
• 산지: 프랑스 보르도 마고
• 타입: 레드 / 드라이 / 풀바디
• 숙성: 프렌치 오크 배럴 숙성

생산자 이야기 — 마고에서 가장 오래된 샤또 중 하나

디쌍은 마고 지역에서 손꼽히게 오래된 포도원이다. 라벨에는 “왕의 식탁과 신의 제단을 위하여”라는 뜻의 라틴어 문구가 새겨져 있는데, 이 집이 스스로를 어떻게 여겨왔는지가 그대로 드러난다. 물을 두른 해자와 17세기풍 건물이 남아 있어 보르도 여행객이 사진을 찍으러 들르는 곳이기도 하다.

테이스팅 포인트

블랙커런트와 블랙베리가 중심이고, 마고답게 제비꽃 같은 꽃향이 얹힌다. 오크에서 온 삼나무와 바닐라, 은은한 감초 뉘앙스도 따라온다. 카베르네 비율이 높은 만큼 첫인상은 단단하지만, 시간이 지나면서 마고 특유의 실키한 질감이 드러난다. 디캔팅을 넉넉히 하면 확실히 달라지는 스타일이라, 마시기 한두 시간 전에 열어두는 편이 좋다.

페어링 추천

스테이크, 양갈비, 오리고기처럼 육향이 분명한 요리와 잘 맞는다. 소스를 진하게 쓴 프렌치 요리나 트러플을 곁들인 음식과도 좋은 조합이다. 숙성 하드 치즈와 함께 마무리 잔으로 즐겨도 훌륭하다.

여담

여담으로 마고는 다섯 개 마을 중 그랑크뤼 클라세 샤또가 가장 많은 지역이다. 그중에서도 디쌍은 “우아한 마고”라는 통념을 조금 비껴가는 스타일이라, 마고를 여러 개 비교 시음할 때 대조군으로 세우면 재미있다.