생소 (Cinsault)

생소는 남프랑스와 남아공에서 활약하는 조연 전문 레드 품종이다. 더위에 강하고 수확량이 넉넉해 오랫동안 로제와 블렌드의 재료로 쓰였지만, 올드 바인 생소의 가볍고 향기로운 매력이 재발견되며 내추럴 와인 세대의 새 사랑이 됐다.
특징과 페어링
딸기와 라즈베리, 꽃향, 낮은 타닌 — 살짝 칠링해 마시는 글루글루 스타일의 원조 격이다. 프로방스 로제의 단골 재료이며, 샤퀴테리, 치킨, 매콤한 아시아 음식과 두루 어울린다.
여담
생소의 가장 유명한 자식은 피노타주다 — 남아공에서 피노누아와 교배해 태어난 품종으로, 당시 생소를 에르미타주라 잘못 부르던 관습 탓에 피노+타주라는 이름이 됐다. 이름에 오해가 박제된 품종의 부모인 셈이다.