사인 쿼 넌 디스텐타 4 (Sine Qua Non Distenta IV)

사인 쿼 넌 디스텐타 4는 미국 컬트의 컬트 — 오스트리아 출신 레스토랑 경영자 만프레드 크랑클이 캘리포니아 중부 해안에서 만드는 전설이다. 매 빈티지 와인 이름과 라벨(크랑클이 직접 그린다)이 전부 바뀌는 유일무이한 시스템 — 웨이팅 리스트가 수년인 이 이름이 67.4만 원, 사이트 레드 최고가로 입고됐다.

한눈에 보기

• 품종: 시라·그르나슈 중심 (매년 상이한 블렌드)
• 산지: 미국 캘리포니아 센트럴 코스트
• 스타일: 풀바디 드라이 레드 (컬트 스타일)

테이스팅 & 페어링

블랙베리와 블랙커런트의 해일, 후추와 바이올렛, 훈연 — 15.5도의 화력인데 산도와 디테일이 살아 있는 것이 SQN의 마법이다. 토마호크, 숯불 바비큐, 양갈비와 함께 “론 품종의 미국식 최대치”를 경험하는 병이다.

여담

• Sine Qua Non은 라틴어로 “그것 없이는 안 되는 것”이다 — 매년 이름을 버리는 와이너리가 정작 자기 이름은 이렇게 지었다는 것이 크랑클식 유머다.