플레몽 마디랑 타나 파라독스 (Plaimont Madiran Tannat Paradox)

플레몽 마디랑 타나 파라독스는 이름부터 논문 제목이다 — “프렌치 파라독스”의 프랑스 남서부, 그 역설의 주인공 품종 타나를 부드럽게 길들인 마디랑이다. 플레몽은 남서부 토착 품종의 수호자로 불리는 대형 협동조합 — 캅마르탱(전통 강골)과 짝을 이루는 모던 해석판이다.

한눈에 보기

• 품종: 타나 100% (모던 스타일)
• 산지: 프랑스 마디랑
• 스타일: 풀바디 드라이 레드 (연화 양조)

테이스팅 & 페어링

블랙베리와 자두의 익은 과일, 감초와 초콜릿, 다듬은 타닌 — “타나인데 마시기 편하다”는 역설이 뀌베명의 답이다. 스테이크, 훈제육, 폭립과 함께 캅마르탱과의 “타나 신구 비교”를 완성한다.

여담

• 프렌치 파라독스(기름진 식사에도 낮은 심장병률) 연구의 단골 지역이 바로 이 남서부다 — 폴리페놀 왕 타나가 그 가설의 주연 후보였다.