채소/샐러드
개요
채소 페어링의 복병은 풋내와 드레싱의 산이다. 와인보다 신 음식은 와인을 밋밋하게 만들므로, 샐러드엔 산도가 만만치 않은 와인을 붙여야 한다.
고르는 법
그린 샐러드엔 소비뇽블랑이 국룰 — 풀내음끼리의 동조 효과다. 카프레제처럼 토마토·치즈가 들어가면 로제나 가벼운 이탈리아 화이트(베르멘티노)가 잘 붙는다. 구운 채소라면 가벼운 레드까지 열린다. 비네그레트 드레싱엔 산도 높은 화이트로 맞불을 놓는 것이 요령이다.
페어링연구소
2026-07-19
로제까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot) · 스페인 (Spain)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12%
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2026-07-23
로제5~10만원그르나슈/가르나차 (Grenache/Garnacha), 생소 (Cinsault) · 프로방스 (Provence)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 61,000원
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2026-07-23
화이트1~3만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 말버러 (Marlborough)바디 2 · 타닌 1 · 도수 13.0% · 기준가 29,000원
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2026-07-22
로제1~3만원그롤로 (Grolleau) · 루아르 (Loire)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 23,000원
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2026-07-23
화이트1~3만원베르데호 (Verdejo), 샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 라만차 (La Mancha)바디 2 · 타닌 1 · 도수 12.5% · 기준가 19,000원
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2026-07-22
화이트3~5만원소비뇽블랑 (Sauvignon Blanc) · 루아르 (Loire)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 46,000원
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2026-07-22
화이트3~5만원가르가네가 (Garganega) · 베네토 (Veneto)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 42,000원
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2026-07-23
화이트5~10만원말라구지아 (Malagousia) · 그리스 (Greece)바디 미디엄 바디 · 타닌 낮음 · 도수 13% · 기준가 56,000원
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2026-07-23
화이트3~5만원화이트 블렌드 (White Blend) · 부르겐란트 (Burgenland)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 32,000원
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2026-07-23
화이트3~5만원그뤼너 벨트리너 (Gruner Veltliner) · 캄프탈 (Kamptal)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 31,000원