줄스 테일러 OTQ 소비뇽 블랑 (Jules Taylor OTQ Sauvignon Blanc)

줄스 테일러 OTQ 소비뇽 블랑은 말버러 토박이 여성 와인메이커 줄스 테일러의 상위 뀌베다. OTQ는 ‘On The Quiet(조용히, 몰래)’ — 야생 효모와 오래된 오크 통 발효라는, 스틸 탱크 제국 말버러에서 조용히 벌이는 반란의 이름이다. 2021 숙성판이라는 점도 흥미롭다.

한눈에 보기

• 품종: 소비뇽 블랑 100% (야생 효모, 통 발효)
• 산지: 뉴질랜드 말버러
• 스타일: 미디엄바디 드라이 화이트 (텍스처 지향)

테이스팅 & 페어링

패션프루트의 말버러 서명 위로 부싯돌과 크림 텍스처 — 향의 폭발 대신 질감으로 말하는 “포스트 말버러” 스타일이다. 생굴, 회, 샐러드와 함께 이나마 불카이아와 “오크 소비뇽 남북 대결”을 붙이면 재미있다.

여담

• 말버러의 다음 장은 “텍스처 소비뇽”이라는 게 업계 중론이다 — OTQ 같은 뀌베들이 그 전환의 선발대다.