자노 보스 샤사뉴 몽라셰 (Janots-Bos Chassagne-Montrachet)

자노 보스 샤사뉴 몽라셰는 샤사뉴의 소규모 가족 도멘이 만드는 마을 등급 화이트다. 대형 네고시앙의 물량이 아니라 작은 도멘의 손맛 — 부르고뉴 애호가들이 “이름값 대신 밭과 사람을 산다”고 말할 때의 바로 그 유형이다.

한눈에 보기

• 품종: 샤르도네 100%
• 산지: 프랑스 부르고뉴 샤사뉴 몽라셰
• 스타일: 미디엄바디 드라이 화이트

테이스팅 & 페어링

레몬과 흰 꽃의 정갈한 시작, 절제된 버터 결, 마무리의 부싯돌 미네랄 — 오크가 주인공이 되지 않는 요즘 샤사뉴의 문법이다. 버터에 구운 흰살생선, 훈제연어, 조개찜과 만나면 산도와 미네랄이 제 역할을 한다.

여담

• 샤사뉴 몽라셰는 마을 이름에 그랑 크뤼 ‘몽라셰’를 붙여 쓴다 — 퓔리니와 함께 “전설의 밭을 성(姓)으로 삼은” 두 마을 중 하나다.