샤토 가쟁 포므롤 (Chateau Gazin Pomerol)

샤토 가쟁 포므롤은 사이트 첫 포므롤 — 메를로의 성지가 마침내 열린다. 포므롤은 등급 제도가 아예 없는 좌우안 통틀어 가장 특이한 명산지(페트뤼스의 동네) — 가쟁은 그 페트뤼스와 담장을 맞댄 이웃으로, 한때 밭 일부를 페트뤼스에 판 역사까지 있는 유서 깊은 대지주다. 2017 숙성판이다.

한눈에 보기

• 품종: 메를로 중심 블렌드
• 산지: 프랑스 보르도 포므롤
• 스타일: 풀바디 드라이 레드 (숙성 진행)

테이스팅 & 페어링

익은 자두와 블랙베리의 벨벳, 바이올렛, 철분 도는 점토의 흙, 모카 — 포므롤 메를로의 관능이 7년 숙성으로 열리기 시작했다. 스테이크, 오리 콩피, 훈제육과 함께 “생테밀리옹 vs 포므롤”이라는 우안 양대 산맥 비교를 개시한다.

여담

• 포므롤엔 1855 같은 등급이 없다 — “페트뤼스가 무관의 제왕”이라는 사실 자체가, 등급보다 시장이 빠르다는 보르도의 교훈이다.