칼리셈 생테밀리옹 그랑 크뤼 (Calicem Saint-Emilion Grand Cru)

칼리셈 생테밀리옹 그랑 크뤼는 석회암(calcaire)에서 이름을 딴 생테밀리옹의 마이크로 뀌베다. 극소량 생산의 개러지 와인 계열 — 대형 샤토의 성 대신 몇 배럴의 정밀함으로 승부하는, 우안의 컬트 문법을 담은 2019다.

한눈에 보기

• 품종: 메를로 중심 (석회암 플라토, 소량 생산)
• 산지: 프랑스 보르도 생테밀리옹
• 스타일: 풀바디 드라이 레드 (모던 우안)

테이스팅 & 페어링

익은 자두와 블랙베리의 벨벳 농축, 모카의 고급 오크, 석회암의 신선한 뼈대 — 샤토 망고(5만대)와 같은 마을의 다른 체급을 보여준다. 스테이크, 오리 가슴살, 브리와 함께 “개러지 생테밀리옹”의 세계를 연다.

여담

• 1990년대 생테밀리옹의 개러지 와인 운동은 “차고에서 만든 몇 배럴”이 대형 샤토 값을 넘던 사건이었다 — 그 유전자가 이런 마이크로 뀌베들에 남아 있다.