바르베이토 보알 5년 마데이라 (Barbeito Boal 5 Years Madeira)

바르베이토 보알 5년 마데이라는 사이트 최초의 마데이라 — 대서양 화산섬의 “불멸의 와인”이다. 열과 산화로 일부러 와인을 늙히는 역설의 공법(에스투파젬)으로, 개봉 후 몇 달이 지나도 멀쩡한 세계에서 가장 튼튼한 와인이 만들어진다. 바르베이토는 그 섬의 품질 혁신을 이끈 현대 명가다.

한눈에 보기

• 품종: 보알 (미디엄 스위트 등급 품종)
• 산지: 포르투갈 마데이라
• 스타일: 세미 스위트 주정강화 (산화 숙성)

테이스팅 & 페어링

말린 자두와 구운 견과, 오렌지 껍질, 꿀, 옅은 훈연 — 그리고 마데이라의 심장인 전기 같은 산도가 단맛을 수직으로 세운다. 치즈케이크·블루치즈·초콜릿과 붙이고, 남은 병 걱정 없이 몇 주고 홀짝이는 것이 이 술의 라이프스타일이다.

여담

• 마데이라는 적도를 두 번 넘는 항해 중에 더 맛있어진다는 게 발견된 술이다 — 미국 독립선언 축배주였다는 역사까지, 배가 만든 와인이다.