브리오슈/빵

브리오슈·빵은 효모 숙성(쉬르 리)의 향이다. 병 속에서 효모와 오래 머문 샴페인·전통 방식 스파클링의 시그니처로, 구운 빵·비스킷 결이 진할수록 숙성이 길었다는 뜻이다. 튀김·전과의 궁합에 이 고소함이 한몫한다.

프랭크 봉빌 유니쏭 블랑드블랑 (Franck Bonville Unisson Grand Cru Blanc de Blancs)

페어링연구소
2026-07-20

스파클링10~20만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 134,000원

볼랭저 스페셜 뀌베 브뤼 (Bollinger Special Cuvee Brut)

페어링연구소
2026-07-20

스파클링10~20만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 피노 뫼니에 (Pinot Meunier), 피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 풀바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 133,000원

씨에르 다르끄 블라송 루즈 브뤼 (Sieur d’Arques Blason Rouge Brut)

페어링연구소
2026-07-19

스파클링3~5만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay), 슈냉블랑(Chenin Blanc), 피노누아 (Pinot Noir) · 랑그독-루시용 (Languedoc-Roussillon)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 48,000원

고타 데 마라비야 브뤼 (Gota Cava Brut)

페어링연구소
2026-07-19

스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 24,000원

로이머 엑스트라 브뤼 리저브 (Loimer Extra Brut Reserve Sekt)

페어링연구소
2026-07-20

스파클링5~10만원그뤼너 벨트리너 (Gruner Veltliner), 샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 캄프탈 (Kamptal)바디 라이트 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 51,000원

셀바흐 오스터 리슬링 젝트 브뤼 (Selbach Oster Riesling Sekt Brut)

페어링연구소
2026-07-22

스파클링3~5만원리슬링(Riesling) · 모젤 (Mosel)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 42,000원

페르게띠나 프란치아코르타 사텐 브뤼 (Ferghettina Franciacorta Saten Brut)

페어링연구소
2026-07-22

스파클링5~10만원샤르도네/샤도네이(Chardonnay) · 이탈리아 (Italy)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12.5% · 기준가 88,000원

드라피에 까르뜨 도르 브뤼 (Drappier Carte d’Or Brut)

페어링연구소
2026-07-22

스파클링5~10만원피노누아 (Pinot Noir) · 상파뉴 (Champagne)바디 미디엄바디 · 타닌 낮음 · 도수 12% · 기준가 79,000원

로저 구라트 까바 브뤼 (Roger Goulart Cava Brut)

페어링연구소
2026-07-22

스파클링1~3만원마카베오 (Macabeo), 빠레야다 (Parellada), 자렐로 (Xarel-lo) · 페네데스 (Penedes)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11.5% · 기준가 29,000원

카덴자 프로세코 브뤼 (Cadanza Prosecco Brut)

페어링연구소
2026-07-22

스파클링1~3만원글레라 (Glera) · 베네토 (Veneto)바디 라이트바디 · 타닌 낮음 · 도수 11% · 기준가 25,000원